বিকেলের নাস্তায় মুখোরচক ক্রিস্পি সিগারা বরেক

0
62

সময়ের কলম নীলিমা ইয়াসমিনঃ-উপকরণ:

মুরগী বা গরুর মাংসের কিমা১ কাপ,

পেঁয়াজ কিউব১/২ কাপ,

কাঁচা মরিচ ১-টেবিল চামচ,

রসুন বাটা১ চা-চামচ,

আদা বাটা১চামচ,

জিরা গুড়া ১ চামচ,

লাল মরিচ গুড়া ১ চামচ,

তেল ২/৩ টেবিল চামচ,

গরম মশলা ২টেবিল চামচ,

পেপে, গাজর কুচি ১- কাপ,

লবণ স্বাদ মত

প্রণালি:
প্রথমে কিমা ধুয়ে তার সাথে সব বাটা মশলা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে, অল্প পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে পানিটা যখন একদম শুকিয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিতে হবে।

অন্য প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজটা তেলে একটু ভেজে নিতে হবে,এরপর গাজর পেঁপে কুচি কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে হবে এরপর সিদ্ধ কিমা দিয়ে ভালভাবে নেড়ে গরম মশলা গুড়ো ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

ডো এর জন্য যা লাগবে:

ময়দা ২/৩ কাপ,

কনফ্লাওয়ার ২ চামচ,

তেল ৮/৯ টেবিল চামচ,

পানি আন্দাজ মত দিলে হবে,

প্রনালি:
ময়দার সব উপকরন এক সাথে মিক্সড করে পরিমান মত পানি দিয়ে খামির করে নিতে হবে ভাল ভাবে,এরপর পাতলা করে রুটি বেলে নিতে হবে, এরপর রুটির উপর রান্না করা কিমা দিয়ে রোল করে নিতে হবে, তারপর সুন্দর করে ঘুরিয়ে লাচ্ছা পরোটার মত করে পেচিয়ে নিতে হবে।

এরপত হালকা আঁচে ডুবো তেলে সোনালি রংঙ্গে ভেজে তুলতে হবে হয়ে গেল মজাদার ক্রিস্পি সিগারা বরেক গরম গরম পরিবেশন করুন
যেকোন সস বা চাটনি দিয়ে ।

১৪ সেপ্টেম্বর ২০১৯/সময়ের কলম /নীলিমা ইয়াসমিন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here